Податкова виявила нереалістично низькі виторги у 15 тисяч ресторанів

Галузь ресторанного бізнесу в Україні за 2025 рік задекларувала 246,7 млрд гривень виторгу, що на 21,7% більше, ніж 2024 року. При цьому окремі заклади харчування показують нереально низькі виторги. Про це повідомила Державна податкова служба.

Загалом сфера ресторанного господарства в Україні налічує понад 43 тис. суб’єктів господарювання, які працюють більш ніж на 51 тис. об’єктів.
Середньоденний виторг у галузі зріс із 553,8 млн гривень до 675,9 млн гривень, а середній чек по країні становить 303 гривні.

Приріст виручки виглядає так:

ресторани – 26,9%,

закусочні – 25,9%,

кафе – 20,5%.

Проте, в ДПС наголосили, що деякі підприємці намагаються прикритися важкою ситуацією в країні, щоб виправдати “тіньову” історію в ресторанному бізнесі. Так, близько 15 тисяч закладів декларують менше 50 тисяч гривень виторгу на місяць на один об’єкт.

“Такий рівень виторгу об’єктивно не може покрити витрати на оренду, зарплати, комунальні послуги і закупівлю продуктів. Це може свідчити про штучне заниження доходів або неповну фіскалізацію операцій”, – зазначили в податковій.

Також за 2025 рік було проведено понад 7,3 тис. фактичних перевірок, застосовано штрафів на 117,5 млн гривень, виявлено 389 випадків неоформлених працівників.

Зокрема, серед порушень:

фіксується поширена практика, коли в одному ресторані працює кілька юридичних осіб із різними системами оподаткування. Наприклад, одна компанія продає алкоголь на загальній системі, а інша – страви на спрощеній. Таким чином це дозволяє мінімізувати податкові зобов’язання, уникати сплати ПДВ і занижувати реальні обсяги доходів;

незастосування реєстраторів розрахункових операцій (РРО/ПРРО);

видача фальшивих фіскальних чеків;

стимулювання клієнтів платити готівкою без проведення через касу.